食品细菌快检箱适用于各级食品质量监督管理部门、卫生防疫部门等，可检验食品中菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌(沙门氏菌属和志贺氏菌属)、葡萄球菌和嗜盐性弧菌的检验。 菌落总数的测定采用试管斜面计数法，操作方法简单方便，不易受污染，结果与国家标准平板计数法一致。
大肠杆菌的测定，采用新研究的发酵盒检验法，用一个小发酵盒就可以代替常规MPN法用9支玻璃试管，而且所有加样操作一次完成，不必进行样品溶液的稀释，检验结果与国家标准法一致。
肠道致病菌(沙门氏菌属和志贺氏菌属)的检验，改进后的方法是采用一种沙门氏菌属和志贺氏菌属通用增菌培养基，代替原来的多种增菌培养基，并制成干粉，便于携带和保存。同时采用改进的SS选择性琼脂进行分离培养，比常用SS琼脂有更好的检出效果，这样不仅大大简化了检验方法和步骤，而且提高了对肠道致病菌的检出效果。
葡萄球菌的检验，采用新研制的干燥粉状培养基用于细菌培养，并且采用新研制的血浆凝固酶试剂，便于基层单位对食品中的葡萄球菌的检验。
该箱箱体为铝合金材质，掀开提箱式，箱体体积为49.5CM×38CM×14.5CM，重量为8公斤。随箱配有操作使用演示光盘和使用说明书。
测试参数项目：
菌落总数测定；大肠菌群测定；肠道致病菌（沙门氏菌属和志贺氏菌属）检验；葡萄球菌检验；嗜盐性弧菌检验；餐厨具卫生细菌学检查。